(星島日報報道)在中環植根多年的老牌燒臘餐廳「金華燒腊大王」,店內裝潢古色古香,老店大部分員工都已「登六」,平常穿上整齊黃色制服工作。不過,近日這批長輩突然變成「小鮮肉」!原來金華與香港時裝設計師協會合作,由年輕設計師透過《老字號.新時尚》計畫,在了解店鋪歷史故事後,設計期間限定制服TEE,將金華最受歡迎的新鮮叉燒化作穿上紅褲的肌肉男,連八十八歲的老闆都讚好。 

  「哇!小鮮肉?」黑色「金華小鮮肉」限定制服TEE出爐,上面沒有任何燒味圖案,反而有一位只穿上紅褲的男士在正中。設計師梁鎮霆說,金華屹立中環五十多年,客人特別喜歡吃店內的叉燒:「小鮮肉人人都鍾意,金華的叉燒又人人愛,點解唔係小鮮肉呢?」他解釋,制服TEE的意念想「賣肉」,不希望用普通手法呈現燒味圖案,便毫不猶豫畫上有豬鼻的肌肉男。為配合老店重視懷舊,特地用了毛筆字去寫「金華」及「小鮮肉」五個大字。

  梁鎮霆的設計從生活細節說故事,「金華燒腊」負責人龍美鳳指着制服TEE上的紅褲說:「這種是胭脂紅,從前整塊叉燒都會被染上胭脂紅,不過現時唔興咁多色素啦,只有叉燒外圍在燒烤後變成紅色。」她又稱,師傅每日堅持以最好級數的梅肉新鮮烤製叉燒,並淋上秘製上湯醬汁奉客,因此店內新鮮「靚叉」絕對可稱為「小鮮肉」。

  龍美鳳繼續介紹燒臘老店傳統,「金華燒腊大王」始創於六十年代,一直有售「金豬券」,每張可取一斤豬肉,「我們的金豬券跟當時豬肉價格,試過有後生仔在長輩的遺物找到八、九十年代購買的券,我們照換一斤豬肉。」

  她又說,市民主要在嫁娶及喜慶時購買金豬券,「舊時的人過年先買一斤燒肉,一定買沙梨篤(即豬臀部),因為當時一個家庭一個人搵食,整個沙梨篤都是肉,就個個都有肉食!」

  香港時裝設計師協會獲創意香港贊助,於中環大館舉辦《JUXTAPOSED Fashion x Music 2018》。策展人張潔雯指,項目除透過《老字號.新時尚》挑選十家不同行業的中上環老店合作,把時裝帶入生活,今日起一連三天會在大館F倉舉行《時裝.視覺.展》,透過全息影像技術(Hologram)展示七十五位本地時裝設計師的作品。觀眾如入魔幻世界,透過空中飄浮的衣服感受設計師的心路歷程。