日本的美食,從來都最能抓住港人愛嘗新的舌頭——即使是熱潮曾一度冷卻的日本丼飯,只要換上亮麗新裝登場,熱潮便能復燃。最近日本燒肉專門店「牛角」的姊妹丼飯店「牛角次男坊」,以肉香四溢的日式烤肉堆滿飯面,且看能否讓丼飯重獲青睞?

  隨便觀察日式丼飯店的餐單,不難發現,大碗內總浮誇地堆滿各式豐盛魚材,雖讓人大飽眼福,但送到嘴巴,往往發現味道相差無幾,這也許是讓早前熱潮瞬間降溫的原因。

         不過對日本人來說,丼飯從來都不是飲食熱潮的一部分。在江戶時期,經濟開始繁華,人們為節省時間工作,遂將米飯與魚生、蔬菜等合體,是為丼飯的原型。這是日本的庶民美食,而近年日本人在配料創作上層出不窮,除為人稱道的五大名丼(即牛丼、天丼、鰻丼、勝丼即炸豬扒丼及親子丼),款式更日趨多元,就像衍生了如牛角次男坊所賣的燒肉丼,在果腹之餘,能讓人們享受有選擇的快樂。

  香港店的燒肉丼款式,以牛肉及豬肉為主,跟日本及台灣等分店如出一轍。有別坊間同類店鋪的固定款式,這裏的選料自由度很大,概念如港式車仔麵般,讓客人按照預算添加或升級配料,豐儉由人。

  假如客人胃納不大,可以只吃最簡單的牛角次男坊丼,品嘗即叫即燒的牛肉滋味。不過如想來一碗豐盛的,犒賞辛勤工作的自己,亦可加錢升級成美國Snake River Farms的和牛牛板腱肉或熊本玉名黑牛牛肋肉,無肥膏亦無硬筋,淋上牛角一直引以為傲的燒肉汁,燒肉風味迅即昇華,吃來豐腴多汁。銀彈再充足一點的,更可添加各式海鮮,包括加拿大牡丹蝦、生海膽,以及吞拿魚拖羅蓉等。

  另值得稱讚是,用木匙一口氣舀起晶瑩的日本產越光米,發現餐廳特地加入鹹鮮的紫菜或辣芽菜,讓丼飯嘗來不會那麼飽膩呆板。想必只有細心的日本人,才能優化丼飯的味道,讓它成為百吃不厭的美食。

  地址:荃灣大壩街4至30號荃灣廣場地下112B至113號鋪

  查詢:2808 0083