日本島根縣(しまねけん)位於本州西部,面臨日本海,因面積寬廣,除了沿海有豐富海產外,內陸地區尤其鄰近中部山脈如飯南町,便大量種植農作物,出產新鮮的蔬菜食材,因此在這兒搵食是明智之舉,不難尋得像Mrs. Robin Hood這種健康又地道的食店﹗

  經當地朋友介紹,我們來到一間像西洋教堂又像牛奶盒的白屋前,它使人眼前一亮,因白屋附近鋪滿碎石,也種滿花圃,感覺美觀(圖)。推門進入,原是一家餐廳,其裝修別致,使用實木餐桌與古典木椅,並配置了綠色盆栽,牆壁偌大的扇形窗花透光度極佳,陽光照耀下,用餐氣氛特別好。另一角的木架上則放滿得意的模型擺設,像俄羅斯娃娃、胡桃夾子及聖誕老人等,充分顯示老闆童心未泯,而老闆正是在廚房內忙碌做菜的女廚師宮脇多太惠女士。

  事實上,只須揭開餐廳菜單便有她的簡介,宮脇女士是日本合資格的國際藥膳師,她專門研究食材的營養價值,特別注重食物的安全與健康,像選用的食材便全來自飯南町,農作物以時令為主,顏色豐富,包括各種蔬菜與菇菌類,主菜另外還會選用奧出雲地區養殖的和牛及豬等。

  餐廳主要經營午市與晚市,可選擇套餐或單點,我便點選了當天的時令夏季午市套餐品嘗。套餐合共六道菜式,包括使用秋葵、青豆角、薯蓉及多種蔬菜混合而成的沙律,配以蕃茄忌廉調配的濃湯。

  主菜方面則有小塊的烤雞胸,另可在薄餅與湯飯中二選一,兩者都是使用不同顏色的瓜類,配青椒與番茄等炮製而成,最後以輕巧甜品及咖啡完美作結!唯一要留意是各時令套餐須提前預約。

  宮脇女士如此用心做藥膳餐,背後原來有段美麗故事。多年前,來自廣島縣的宮脇女士,跟生於島根縣的丈夫邂逅並遷到飯南町,宮脇女士很喜歡入廚,有感這裏的蔬菜新鮮可口,大都是農場直送,於是她專程跑到富山縣攻讀藥膳課程,學習使用地道食材製作健康美食。八年前宮脇女士生日前夕,丈夫便為她帶來了意外驚喜,就是把這幢自己設計的餐廳送給她,其設計概念來自英式莊園,又將餐廳命名為Mrs. Robin Hood,全因兩人都很喜歡羅賓漢這位劫富濟貧、行俠仗義的人物,傳承這種精神,他們堅持直接向農民購入食材,期望幫補他們生計,而農民更會為餐廳專門種植時令菜,發揮互惠互助的精神。

  菜式俱由宮脇女士自創,說春天不妨多吃帶苦味的食材如山椒,有助喚醒身體機能,夏天則可吃茄子與番茄,味道特別甜,秋天以豆類與南瓜最佳,因含有豐富維他命,至於冬天,根莖類如蘿蔔或時令蘑菇等,都是保暖的好食材。