如果未曾聽過「梅丘壽司攴美登利」的大名,絕對稱不上一個及格的哈日迷。日本壽司店老字號美登利於1977年在東京開業至今,擁有十一家分店,由於價廉物美,一直深受香港人喜愛。最近餐廳創業四十年來的首家海外分店,終於在港登陸了!

  雖然香港店不是直營店,但日本總店依然毫不馬虎,派來在美登利工作十一年、有二十年經驗的日籍總廚望月美男坐鎮,更為三名前往日本訓練的港人師傅打造專屬的壽司刀。新店負責人表示,發覺香港沒有真正地道風味的連鎖日本壽司店,雖然花上兩年時間與美登利聯絡,遊說來港開設分店,亦相當值得。

  香港店除三文魚和加拿大海膽外,其餘都是每日從豐洲市場直送的日本貨,並獨家供應香港店,即同一貨源海產不會在其他香港餐廳品嘗得到。店內如總店般,選用山形米和瀨戶內海的海苔製作壽司。美登利出名性價比高,日方希望香港店繼續以優惠價格供應高質素壽司給食客,因此價錢經過多番更改,好像店內的招牌吞拿魚盛合,選用地中海的藍鰭吞拿魚,經日本處理運來香港,二百多元便可享用吞拿魚赤身、中拖羅、腩位和葱花吞拿魚蓉小卷,相當抵食。

  除部分貨源不穩定的海產和特定蔬菜壽司外,香港店跟足總店約八成餐牌,部分日本已停售和坊間少見的壽司都有供應,讓壽司迷大感驚喜。賣相搶眼的特盛筋子(Sujiko),從三文魚肚取出卵巢膜,保留一整串三文魚子,食客可用紫菜包裹享用,較傳統的三文魚子軍艦更加鮮甜。另一款特級玉子壽司由日本製成直送到香港,玉子厚身如海綿,加上一件小飯糰,賣相可愛,適合兩人分享。店家提醒客人,豉油樽是特別製造,故可將豉油直接滴在壽司飯上,毋須倒在碟上蘸點,非常方便。

  餐廳開業只有短短一星期,各方面表現都不錯,但出品供應量未算穩定,不少特色壽司在訪問當天都缺貨,讓人失望,希望日後在手藝和貨源都能保持一定質素。