炮製美食除了講求材料新鮮、入廚技巧外,廚具質素亦很重要。有韓國品牌新推出用岩石製的鍋\鑊系列,標榜傳熱度快、不易刮花兼易於清洗;其一體成形設計,就算用鑊底煎蛋亦冇問題!

  對很多入廚者來說,購買鑊和鍋等廚具,最重要是防黏、耐用及易潔,為做到以上三點,不少廚具生產商均在鑊及鍋上塗上很多化學層,長時間使用後會剝落,影響健康之餘,污垢亦會藏在廚具裂縫裏,不易清潔。韓國品牌Neoflam最近推出全新POTE樸岩養生鍋系列,採用新一代陶瓷層Xtrema,一體成形,結合三層特殊專利Ecolon Coating不沾塗層,不含人體有害物質PFOA(Perfluorooctanoic Acid/全氟辛酸)及PTFE(Polytetrafluoroethylene/聚四氟乙烯),既易潔又安全。

  據廠方指,製作POTE樸岩養生鍋系列前,要把岩石打碎,再混入天然陶瓷一體成形地鑄造,完全沒有一口釘或螺絲,其堅硬程度僅次於鑽石,不易刮花,又易清洗。廠方研發時,更特別在實驗室內測試,不用油煎蛋,煎到接近第四百隻蛋時,才出現黏底情況。傳統的PTFE塗層,在攝氏二百四十度高溫時會釋放出化學物質,而POTE樸岩養生鍋系列,在攝氏三百度高溫下,也不會釋放出有毒化學物質,相對較安全。抗刮方面,達8H水平,是PTFE塗層的兩倍。新系列養生鍋無論明火、電磁爐皆可使用,雙耳鍋更可放進焗爐內(鍋蓋除外)。